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张翛翰《风土之王——勃艮第》

更新至12集 · 共12集

主讲人介绍:

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张翛翰

张翛翰:葡萄酒专家、拍卖师、门萨会员。施氏佳酿精品葡萄酒商和拍卖行中国区销售总监。曾任职佳士得拍卖行名酒部专家、助理副总裁和拍卖师。于中国农业大学获得葡萄与葡萄酒工程本科和硕士学位,目前正在攻读葡萄酒大师头衔。他为国内数家葡萄酒与拍卖媒体撰写专栏文章。

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勃艮第

导语:

勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧,与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立,被称为”法国葡萄酒之王"。勃艮第产区的气候和地理条件好:勃艮第产区属大陆性气候,与波尔多的海洋性气候不同,但仍不失为好葡萄产区。

法国味觉研究所创办人雅克·比塞(Jacques Puisais)说:“无论葡萄酒是否有名,只要是好酒就会反映出产地特点和酿造者的味觉”。”克里玛“(Climat的音译,意为具有独立风土环境的地块)这一概念与产区相关,但其确切含义却已被大酒商们混为一谈。是勃艮第把风土的逻辑推向极致的传统,造就了这一产区专有的特色。

不同于波尔多以酒庄为单位的分级制度,勃艮第分级的核心是风土,对象是葡萄园。可以说,用“风土至上,以地为王”来形容这一体系也丝毫也不为过。那么,具体的分级标准是什么?风土在其中又是怎样体现的呢?“以美济心”收藏家课程特邀葡萄酒专家、拍卖师、门萨会员张翛翰老师,为学员讲解“风土之王——勃艮第”。

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